Сливовый пирог по рецепту из газеты The New York Times.

[nairy]

Пирог реально очень простой, по стоимости чуть дороже обычной шарлотки (за счет масла), и умопомрачительно вкусный. В оригинальном посте сказано "А вообще, надо как-то запретить фруктовым пирогам быть такими преступно вкусными(" - так вот, чистая правда Сладкое воздушное тесто тает во рту, сливы погружаются в него целиком и оказываются где-то в серединке, короче это сказка. Идеальный осенний пирог под тыквенный латте, можжевеловый чай или кофе с пряностями.
Отдельно доставляет то, что это не просто так, а Пирог с Историей.
А история такова:
В 1983 году газета The New York Times впервые опубликовала рецепт сливового пирога. В итоге рецепт простого сливового пирога оказался самым популярным за всю историю издания. Он был очень простым, и редакция удивилась, когда читатели стали из года в год требовать напечатать его снова.
Редактор кулинарного раздела недоумевала, почему читатели не могут просто вырезать и сохранить его. К тому моменту она получила не одно письмо следующего содержания: «Не пришло ли время напечатать рецепт сливового пирога?» или «Вы собираетесь печатать рецепт сливового пирога?»
Рецепт окружили прерывистой линией, чтобы читатели наконец вырезали его и больше не требовали публиковать его снова. Это не сработало.
«Лето уходит, наступает осень — вот, что олицетворяет ваш ежегодный рецепт. Не злитесь на нас», — говорилось в одном письме. «Возможно, этот рецепт уже стал взрослой версией новой тетради для школы», — писал другой читатель.

Сам рецепт

"- 170 г сахара
- 2 яйца
- 24 половинки слив
- 115 г сливочного масла
- 110 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепоть соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. корицы

Взбить сахар и масло. Добавить соль, затем, по одному добавить яйца, хорошо взбивая.
Добавить муку просеянную с разрыхлителем и хорошо размешать.
Выложить тесто в форму диаметром 21 см, застеленную бумагой для выпечки. На тесто выложить половинки слив, сбрызнуть их лимонным соком. Сахар смешать с корицей и посыпать сливы.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке 45-60 мин."
Взято тут.

Пара мелочей от меня: сливы лучше брать твердые и с кислинкой. Вместо 2 яиц у меня было 3, т.к. форма больше, соответственно и муки где-то около 140 гр. Все получилось норм и отлично пропеклось. Рекомендую как проверенный!

@темы: Подмечаловка, Отдых, Позитив, Еда

Comments

[Yulita_Ran]

да, это волшебный рецепт)))

[Xanysja_13]

А 24 половинки - это же 12 слив? А то я собиралась 24 сливы туда положить.

[nairy]

Yulita_Ran,

HouseManka, 12 слив. 24 - это на целый противень имхо. Хотя, мне кажется, имеется в виду "заполнить более-менее убористо поверхность теста половинками слив", если форма побольше, то может быть и 13 и 14.

[Xanysja_13]

У меня всё равно только 10 поместилось.

[nairy]

HouseManka, это внутренние вопросы вас и вашей формы и величины слив у меня было 13.

[Yulita_Ran]

я выкладываю полкило, как в оригинале рецепта, даже, наверное, грамм 600 - кладу их густо-густо, но в один слой и не друг на друга - получается идеально.

[Xanysja_13]

Yulita_Ran, а какой у вас диаметр формы?

[Yulita_Ran]

HouseManka, 28 см